ㅂr질향ㄱr득한~♤

포도식초 4총사 레드와인,비앙코,발사믹코,쉐리식초 처음 녀석들을 봤을때 술일줄 알고 ... 이런 무식함이란 ...ㅋ

비프스파이스믹스[beef spice mix] 사용법:베트남쌀국수 육수 제조시 물 1L에 야채,고기,비프스파이스를 넣고 40~50분 가량 끓인다. 원료명:스타아니스(베트남),커리엔더(터어키),큐민(터어키),클로브(마다카스카르),계피(베트남),정제염. 제조및판매원:스파이스코리아제품. 피에치오[PHO] 사용법:끓는물 500ml..

[악어()] 악어 고기라는 부담감만 없이 즐길수 있다면 진짜 부드럽고 맛이 괜찮은 악어요리. 갠적으로 머리부위 보다는 꼬리의 육질이 더 좋아 튀겨서 소스와 함께 즐기기에 딱 좋은거 같다.

[북한산민물가재()] 저 조그마한 가재에서 무얼 빼먹을게 있을까낭? ㅋ 써봤어? 안써봤으면 말을 하지마~ ㅋ

[르블로숑(reblochon)치즈] soft cheese로 지방함량이 45%이며 지름 9~14cm높이 3~3.5cm,무게 240~550g 정도의 작은원반형이며 프랑스 사보아의 산악지방에서 나는치즈이다. '젓을 다시 짜내다'라는 의미인 'Reblicher'라는 단어에서 유래되었다. 예전 우유의 생산량을 확인하기 우해 조사원들이 왔을때 세금을 적게 내..

[요리용 돼지기름(saindoux)] 굽고,튀기고,말고,굳히고 여러가지 방법으로 사용되는 기름. 400℃까지 올라가게 되면 트랜스지방이 나온다고 하는데 실제 사용하다 보면 그만큼의 온도까지 가열할 일이 거의 없다고 봐야죠? 중국에서는 돼지기름을 이용한 요리를 많이 들 하고 있는데 맛도 좋아 지지만 좋..

[구이용 비둘기(pigeon roti au basilic)] 비둘기 고기를 더럽다,중금속에 오염이 되어 있다 등의 말들이 많아 잘 안먹는게 우리의 현실인데 비둘기도 닭처럼 식용으로 사육을 해서 중국쪽이나 유럽쪽에서 비둘기를 식용으로 많이들 사용하고 있죠.

[흰트러플(mini truffe blanche)] '땅속의 진주'라고 불리울 만큼 귀한 식재료 인데 땅속에서 자라는 송로버섯을 서양에서는 트러플이라고 불러요. 근데 땅속에 있기 때문에 찾기가 쉽지가 않죠. 대신 향이 아주 강해 후각이 발달한 돼지를 이용하여 찾는데요. 일단 돼지가 찾고 나면 조심해야해요.돼지가 워..

[꿩(faison)] 우리나라에서는 장끼와 까투리로 나눠 불리우는 꿩~ 다 아시죠? 깃털을 다 벗겨놓으니 누드가 좀 민망한데 ㅋ 여러가지 조리방법으로 조리되는 식재료 인데 한번씩 조리를 시도 해보는것도 ..